Trabalhos Científicos

Local, data, horário, nº do pôster e apresentação

Local

A Sessão de Pôsteres será realizada no corredor principal de acesso ao auditório Águas Claras, no Centro de Convenções Ulysses Guimarães.

Para cada pôster estará reservado, no dia da apresentação, um espaço para fixação, identificado com o número do pôster que está divulgado na listagem abaixo.
Na data programada, o autor deverá levar o pôster já pronto, e pendurá-lo em seu espaço sinalizado pela organização do congresso com o nº do pôster.

Data
Os pôsteres deverão ser apresentados apenas nas datas abaixo:

Dia 02/08/2012: pôsteres nº 01 ao 30

Dia 03/08/2012: pôsteres nº 31 ao 63

         Atenção: Não será possível alterar a data estipulada.

Horário
Os pôsteres deverão permanecer pendurados das 8h às 18h e deverá ser pendurado pelo(s) autor(es). Ressaltamos que os pôsteres ficarão sob a responsabilidade dos autores.
É obrigatório que todos os pôsteres sejam confeccionados com cordão e sejam levados prontos para pendurar (não será possível fixar com fita adesiva).
Das 13h às 13h30 o autor deverá estar presente junto ao seu pôster para a apresentação.

Apresentação

Ao chegar no Centro de Eventos Ulysses Guimarães, em qualquer dia do evento e a partir de 01/08), os autores deverão fazer o credenciamento, onde será entregue o crachá dos inscritos.

Durante a apresentação (das 13h às 13h30) é necessária a presença de (no mínimo) um dos autores junto ao pôster para atender o público interessado, responder as perguntas do público (se houver) e fazer sua integração com demais autores da exposição, além de ter sua presença registrada pela comissão organizadora. É importante que o autor não saia do local, sob pena de ser considerado ausente.
É obrigatório que o nome do autor-apresentador conste no resumo enviado, além de estar com o crachá da inscrição.
Durante a sessão os monitores circularão para verificar a presença do autor junto ao pôster e, no dia seguinte à apresentação, entregarão o certificado ao apresentador do pôster (será atestado somente o autor principal no resumo).

O pôster deverá ser retirado somente após o horário previsto das 18h.

Não é necessário enviar o pôster para a comissão organizadora (nem digital, nem físico), nem se apresentar na Secretaria de Pôsteres.

Obs: A Secretaria de Pôsteres estará à disposição para eventuais orientações (não é necessário apresentar-se nesta secretaria: os autores poderão se dirigir diretamente para o número de seu pôster no dia de sua apresentação).

Atestado e publicação

a) Durante a sessão a monitoria registrará as apresentações. No dia seguinte à apresentação será entregue, na Secretaria de Pôsteres, um certificado de apresentação (sem carga horária) para o apresentador do resumo.

b) Atenção
A organização do evento estará isenta da obrigatoriedade da entrega do certificado e publicação do resumo se:
- o pôster estiver fixado em data ou espaço diferente da programação;
- o pôster estiver sozinho, sem o autor presente;
- o autor estiver sem o crachá;
- o autor permanecer apenas parte do tempo da sessão;
- nenhum dos autores que conste no resumo estiver presente.

c) Não serão feitas correções
Conforme as normas de envio divulgadas no site do evento, as informações enviadas no resumo serão publicadas exatamente como foram enviadas sem possibilidades de correções posteriores.

d) Apenas os pôsteres apresentados na Exposição de Pôsteres, por pelo menos um dos autores, terão os resumos publicados nos Anais/Resumos, no site do Congresso, em data a ser divulgada no próprio site.

 

TRABALHOS ACEITOS

 

 

 

14	PLANTAS   ALIMENTÍCIAS CULTIVADAS EM HORTAS, TERESINA, PIAUÍ
15	DESENVOLVIMENTO   DE PASTEL COM REDUÇÃO DE GORDURA E SÓDIO COM POLPA DE JACA VERDE
16	“FALSO   QUINDIM” MODIFICADO
17	PRÁTICAS   INTEGRADAS COMO ARTICULADOR DA TEORIA E PRÁTICA NO CURSO DE GASTRONOMIA DA   UNIVILLE – JOINVILLE –SC
18	CONTRIBUIÇÃO DA GASTRONOMIA PARA A MELHORIA DA   MERENDA ESCOLAR COM A UTILIZAÇÃO DE PRODUTOS REGIONAIS (MANDIOCA)
19	INTERCAMBIO   ENTRE AGRICULTURA FAMILIAR E ESCOLA DE GASTRONOMIA: UMA PARCERIA QUE ALIMENTA   E ENCANTA
20	CONCIENTIZANDO ALUNOS DE GASTRONOMIA SOBRE AIMPORTANCIA DA HIGIENE   ATRAVÉS DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS
21	AVALIAÇÃO DOS MÉTODOS DE   COCÇÃO APLICADOSEM PREPARAÇÕES GASTRONÔMICAS COMOMETODOLOGIA   DIDÁTICA
22	VALOR CULTURAL DA   GALINHA AO MOLHO PARDO E DA GALINHA DA ANGOLA NA CULINÁRIA TÍPICA PIAUIENSE
23	APROVEITAMENTO   INTEGRAL DE FRUTAS E LEGUMINOSAS EM PÃES E BOLOS
24	ESTUDO DO FRUTO DA   CASTANHOLA (TERMINALIA CATAPPA LINN.)
25	PADRÃO DE POTABILIDADE EM   ÁGUA NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO
26	ACUIDADE SENSORIAL POR   GOSTOS BÁSICOS DE ESTUDANTES DO ENSINO MÉDIO E FUNDAMENTAL DE UMA INSTITUIÇÃO   PÚBLICA DE ENSINO
27	CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS E SENSORIAIS DE   MASSA DE PIZZA SEM GLÚTEN COM AMARANTO
28	COOKIES DE CHOCOLATE PARA   FINS ESPECIAIS UMA ANÁLISE QUÍMICA E SENSORIAL

 

 

 

29	CONHECIMENTO DOS ESTUDANTES DE GASTRONOMIA SOBRE   DOENÇA CELÍACA
30	O CONSUMIDOR COMO FATOR DE CONTAMINAÇÃO DOS   ALIMENTOS EM UM    RESTAURANTE SELF SERVICE
31	OS BANQUETES NO EGITO ANTIGO
32	CERVEJA A BEBIDA DA CIVILIZAÇÃO
33	A   TÉCNICA CULINÁRIA A SERVIÇO DA GASTRONOMIA SUSTENTÁVEL
34	DO CAOS DA LAMA À ALTA GASTRONOMIA: A ASCENÇÃO DO   CARANGUEJO NA CULINÁRIA DO RECIFE
35	PRÁTICAS CULINÁRIASEM RESTAURANTES E ADESÃO  À DIETA SEM GLÚTEN
36	ACEITABILIDADE DE ESCONDIDINHO DE ANCHOITA PARA   ALIMENTAÇÃO ESCOLAR – ESTUDO PILOTO
37	PROJETO SABOR DE SOBRA: OFICINAS ECO-GASTRONÔMICAS
38	INGREDIENTES SUBUTILIZADOS NA GASTRONOMIA: UMA   PRÁTICA DE ENSINO-APRENDIZAGEm
39	MODIFICAÇÃO DE SOBREMESAS: REDUÇÃO DE LIPÍDIOS E   ISENÇÃO DE AÇÚCAR
40	PERFIL   E EXPECTATIVA PROFISSIONAL DOS ACADÊMICOS DE GASTRONOMIA DO RECIFE
41	EDUCAÇÃO EM SAÚDE:   CONFECÇÃO DE PRATOS PARA PORTADORES DE DIABETES NAS PRÁTICAS SAUDÁVEIS DE ALIMENTAÇÃO
42	APROVEITAMENTO DE CASCA DE MELANCIA PARA A   ALIMENTAÇÃO HUMANA ATRAVÉS DE DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA
43	CATÁLOGO GASTRONÔMICO DA CIDADE DE BATURITÉ -CE

 

 

 

 

 

44	ESTABELECIMENTOS GASTRÔNOMICOS NA SUIÇA CEARENSE   -GUARAMIRANGA- CE
45	ENOTURISMO: O VINHO PROSECCO COMO INSTRUMENTO DE   PROMOÇÃO DA CIDADE DE VALDOBBIADENE NA ITÁLIA
46	GASTRONOMIA SOCIAL NO JARDIM DA GENTE: RELATO DE   EXPERIÊNCIA DURANTE A CAPACITAÇÃOEM ARTE E CULTURA  GASTRÔNOMICA DE COMUNIDADES CARENTES EM FORTALEZA – CE
47	PORTFÓLIOS COMO FERRAMENTA PEDAGÓGICA COMPLEMENTAR   NO ENSINO-APRENDIZAGEM EM GASTRONOMIA
48	PRATO TÍPICO FUNCIONAL COM A BANANA VERDEEM RESTAURANTE TÍPICO DE  BATURITÉ-CE
49	UMBANDA COMO PRÁTICA DE SLOW FOOD
50	PESQUISA, MOSTRA E VALORIZAÇÃO DA GASTRONOMIA   SUL-RIO-GRANDENSE
51	ALIMENTOS   TRADICIONAIS DO NORDESTE: BAIÃO DE DOIS UTILIZANDO FEIJÃO FAVA (Phaseolus   lunatus L.) - ALIMENTO TRADICIONAL DO MUNICÍPIO DE BATURITÉ – CEARÁ.
52	ALIMENTOS SAUDÁVEIS E TRADICIONAIS DO NORDESTE –   MUNICÍPIO DE BATURITÉ   – CEARÁ: BOLO PÉ-DE-MOLEQUE
53	AVALIAÇÃO   DA INFLUÊNCIA DO TRATAMENTO TÉRMICO NA ACEITAÇÃO SENSORIAL DE CASCAS DE   LARANJA DESIDRATADAS OSMOTICAMENTE
54	APROVEITAMENTO   DE SEMENTES DE JACA (Artocarpus integrifólia L.) PARA A ELABORAÇÃO DE   BOLINHA DE QUEIJO
55	INFLUÊNCIA   DE DIFERENTES TRATAMENTOS NA ACEITAÇÃO GERAL E DA APARÊNCIA DE CASCAS DE   MARACUJÁ (Passiflora edulis VAR. flavicarpa) DESIDRATADAS   OSMOTICAMENTE
56	CARNE   SECA ELABORADA A PARTIR DO MIOLO DA JACA (Artocarpus integrifólia L.)

 

 

 

 

57	AVALIAÇÃO   DA ACEITAÇÃO DA APARÊNCIA E GERAL DE CASCAS DE MAMÃO (Carica papaya L.)   DESIDRATADAS OSMOTICAMENTE
58	Influência da concentração de sacarose na   aceitação sensorial de bebida à base de amêndoas da castanha de caju e suco   concentrado de manga
59	Verificação das Boas Práticasem restaurantes e padarias  do município de Baturité-CE
60	PURÊ   ELABORADO A PARTIR DE SEMENTES DE JACA (Artocarpus integrifólia L.)
61	ELABORAÇÃO   DE UM PRATO SALGADO A PARTIR DE DIFERENTES PARTES DA JACA (Artocarpus   integrifólia L.): ESCONDIDINHO DE CARNE SECA (PURÊ DE SEMENTES E MIOLO DA   FRUTA)

 

Normas para submissão
Data limite de envio : 02 de julho de 2012 (NOVA DATA)

Data de divulgação dos resultados: 13 de julho de 2012 (NOVA DATA)

Obs.: Será enviado e-mail com o resultado a cada pessoas que apresentou trabalho no Congresso.

Máximo de 02 trabalhos por autor e  05 autores por trabalho

Obs.: O RESUMO DEVERÁ SER ENVIADO EM DOIS ARQUIVOS SEPARADOS: UM DELES COM IDENTIFICAÇÃO DOS AUTORES, E O OUTRO SEM OS DADOS DE IDENTIFICAÇÃO

O resumo deverá ser enviado por correio eletrônico para resumoscongressogastronomia@gmail.com,  digitado em Times New Roman, na fonte 12, em espaço simples, sem parágrafos, utilizando folha no formato A4, orientação retrato, margem superior de 2,5 cm, margem esquerda e direita de 3,0 cm com no mínimo 1800 e máximo 2600 caracteres no corpo do resumo e formato em pdf. Os assuntos dos resumos deverão ser relacionados com a temática do Congresso.

DADOS DE IDENTIFICAÇÃO: O título deverá ser em letras maiúsculas, em negrito, logo abaixo do limite superior da página e sem margem à esquerda; abaixo do título (sem espaço) devem constar os nomes dos autores por extenso, com as iniciais em maiúscula. Escrever os nomes em sequência, na mesma linha. Destacar em nota de rodapé a titulação, e-mail e a instituição ao qual o autor está vinculado.

CORPO DO RESUMO: O resumo deverá ser adequado ética e metodologicamente, constando de forma obrigatória os seguintes itens:

- Introdução: Descrever uma breve introdução do tema estudado, bem como a justificativa para o a realização do estudo.

- Objetivos: Relacionar os objetivos do trabalho.

- Metodologia: Descrever, de forma sucinta, a metodologia empregada, contendo a população estudada, o tamanho da amostra, os procedimentos, as técnicas e o tratamento estatístico utilizado.

- Resultados e discussão: Descrever os resultados obtidos e a discussão sobre os mesmos.

PÔSTERES: Dimensão para confecção do pôster: 0,90m (largura) x 1,20m (altura)
PUBLICAÇÃO: Os resumos serão publicados no site do evento, desde que, pelo menos um dos autores, apresente o trabalho durante o Congresso.

Os trabalhos em desacordo com as normas serão desconsiderados.
Não caberá recurso às decisões da banca de avaliação.